Ingredienti
- 1 bicchiere di cous cous
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine
Per il condimento:
- il succo di mezzo limone
- 3-4 cucchiai di olio extravergine
- cuori di carciofini sott'olio Solsì,
- melanzane alla gattopardo sott'olio Solsì,
- pomodori ciliegino secchi sott'olio Solsì,
- 50-70 gr di parmigiano reggiano di media stagionatura
Preparare il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Fuori dal fuoco aggiungere l'olio e dopo avere sgranato con una forchetta il cous cous, condire con tutte le verdure a piacere e decorare con larghe scaglie di parmigiano reggiano.