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Spezzatino con olive alla contadina

Ingredienti

  • 900 gr di noce di vitello
  • farina
  • 1 scatola di buona polpa di pomodoro
  • 1 grossa patata
  • 4 cucchiai di olive alla contadina Solsì
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • cipolla
  • olio
  • sale

 

Tagliate il vitello a tocchetti più o meno tutti della stessa grandezza e infarinateli. Fate scaldare un tegame capiente, aggiungete un cucchiaio d'olio con della cipolla tritata.

Fate rosolare la cipolla e aggiungete la carne, facendo rosolare bene anche quella.
Sfumare con il vino, fate evaporare e salate. Aggiungete il pomodoro e fate cuocere dolcemente per un'ora.
A questo punto aggiungete le olive e le patate tagliate a tocchetti. Continuate la cottura per un'altra ora.

Regolate eventualmente di sale e servite.